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  • 颜色与果蔬汁创新

       2018年的流行趋势与颜色有关。无论是在果蔬汁行业,还是其他食品行业,颜色都是非常重要的,它可以向消费者传递很多信息。颜色产品从2012年到2018年一直处于一个上升趋势,产品可以通过添加天然食材中的颜色,提升产品...

  • 发酵乳制品对心脏健康有什么影响?

    来自芬兰东芬兰大学最近的一项研究表明,食用发酵乳制品能带来针对心脏病的保护作用。冠心病(CHD)是一种心脏血液供应受限的疾病。通常是因为动脉中的脂肪堆积,而动脉负责将血液运输到心肌。CHD会导致严重的健康问题,如胸痛、心衰和心脏病发作等,其...

  • 对葡萄酒进行苹果酸-乳酸发酵需满足的基本条件

    近年来,苹果酸-乳酸发酵机理和乳酸菌有关特性方面的研究结果,为克服葡萄酒苹果酸-乳酸发酵的困难和控制这一发酵的研究,开辟了更为广阔的领域。但是,多数控制手段仍处于实验室阶段。目前,选择使用适应各类葡萄酒环境的工业化活性干乳酸菌已成为葡萄酒师...

  • 喝白酒、啤酒、葡萄酒的好处与缺点

    白酒、啤酒、葡萄酒同作为酒精饮料,三者对身体都有一定的好处,但都不宜过量饮用。不管是从酿造原料还是酿造工艺来看,这三款酒都各有千秋,对人体的益害也不尽相同。酿造原料:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料制作而成。 酿造...

  • “果贱伤农”寻出路 食品机械让水果焕发新机

    “果贱伤农”寻出路 食品机械让水果焕发新机  随着时令水果大量上市,不少地方的水果价格呈季节性走低态势。像杨梅、荔枝、香蕉、菠萝、桃子、西瓜、葡萄等夏令水果都迎来丰收期,价格也非常亲民。当然,这对消费者来说是好事,可以吃到更便宜的夏令水果。...

  • 牛奶中乳铁蛋白可是个好东西!

    乳铁蛋白除具有抗菌、抗感染的作用外,还有多种生理功能,如促进铁的吸收、促进细胞增殖、调节骨髓细胞生成、调节补体系统、刺激溶菌酶再生、防止脂质过氧化、抑制肿瘤及病毒、清除体内自由基及免疫调节等。乳铁蛋白的生物学功能1、提高肠道细胞对铁离子的吸...

  • 找出污染物的过程其实并不复杂,但有一些事项是需要我们注意的

    找出污染物的过程其实并不复杂,但有一些事项是需要我们注意的,这些内容将在下方进行介绍。一些值得注意的1、根据微生物特性进行分析通过对分段样品点检测获得异常点后,我们需适当根据微生物污染的种类进行分析以缩小范围。当细菌总数不正常时,我们可以根...

  • 酸奶行业进入高速增长期

    增长迅猛近几年,我国酸奶市场不断扩容,成为食品饮料中增长最快的品类之一。据市场调研公司欧睿国际统计,2010年~2016年,我国市场酸奶的销售额从330亿元增长至1010亿元,较之同期牛奶销售额从670亿元增长至1100亿元,酸奶的销售额增...

  • 所谓的“垂直品鉴”和“水平品鉴”究竟指什么?

    作为葡萄酒爱好者的你,想必会遇到两个高大上的词汇叫“垂直品鉴”和“水平品鉴”,你知道这两者的真实区别吗? ①垂直品鉴 垂直品鉴的含义其实很好理解,就是所品鉴的葡萄酒均来自同一酒庄同一酒款,唯一的变量是年份,例如从 200...

  • 蔬菜清洗机未来发展趋势

    果蔬清洗机未来发展趋势 为满足人们对蔬菜副食品日益增长的需要。蔬菜清洗机的的设计、研发,为净菜食品加工企业提供更先进、可靠的设备。  目前蔬菜清洗设备已经完善,在净菜加工生产流水线线中,蔬菜清洗机是加工的关键设...

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