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洛神葵花果酱、果汁的制作方法
作者:admin    发布日期:2018-11-08    阅读次数:60  

洛神葵花果酱、果汁的制作方法

一、背景技术

洛神葵学名玫瑰茄,又名山茄、罗塞耳、卡凯蒂、酸模和牙买加酸模,锦葵科木槿属植物。一年生直立草本,高达2米,茎淡紫色,叶异型,下部的叶卵形,不分裂,上部的叶掌状3深裂,裂片披针形,花单生于叶腋,近无梗,花萼杯状,淡紫色,花黄色,内面基部深红色,蒴果卵球形,果爿5,种子肾形,无毛,花期夏秋间。玫瑰茄属热带、亚热带短日照作物,喜光,喜温,忌早霜,在25℃~30℃条件下生长最佳玫瑰茄花冠与花萼美丽别致,是理想的美化环境的观赏植物;花萼和小苞片肉质,味酸,常用以制果酱;茎皮纤维供搓绳索用。

洛神花.png 

二、制作工艺

a. 将干燥洛神葵花经清水洗后加入矿泉水在温室下浸泡20-30分钟,然后在捣碎机上捣碎,捣碎后经离心分离出花汁,在花汁中加入液体葡萄糖得到果酱,在果酱中再加入矿泉水经搅拌溶解即得到果汁饮料。

b.在浸泡洛神葵花时,矿泉水与洛神葵花比为10-16重量份矿泉水:1重量份洛神葵花,花汁中加入的液体葡萄糖与洛神葵花之比为10-14重量份液体葡萄糖:1重量份洛神葵花。果酱中加入矿泉水量为每一重量份果酱加3-5重量份矿泉水。

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