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葡萄汁,葡萄酒生产加工设备-葡萄除梗破碎机
作者:admin    发布日期:2018-04-22    阅读次数:58  

葡萄除梗破碎机

不论酿制红或白葡萄酒,都须先将葡萄去梗。新式葡萄破碎机都附有除梗装置,葡萄先破皮后除梗,或先除梗后破皮两种形式。

1. 破碎的目的

破碎的目的是使葡萄果破裂而释放出果汁,一般葡萄的破碎率要达到100%。破碎应破坏葡萄皮、肉和籽与果汁的结合,这此成分会影响榨汁的收率;破碎的另一个目的是要去除葡萄梗。在某些情况下,只需要去除部分的葡萄梗。

2. 破碎的要求

(1) 每粒葡萄都要破碎。

(2) 籽实不能压破,梗不能压碎,皮不能压扁。

(3) 破碎过程中,葡萄及汁不得与铁、铜等金属材料接触。因此,破碎设备最好采用柞木、硅铝合金或不锈钢等材料制作。

(4) 破碎后迅速除掉果梗,果梗在破碎的葡萄中停留时间长,果梗中的部分有害物质会溶入果汁,影响酒质。

除梗破碎设备

除梗破碎机分卧式除梗破碎机、立式除梗破碎机、破碎一去梗一送浆联合机、离心破碎去梗 机。

1. 卧式除梗破碎机

这种破碎机是先除梗后破碎,葡萄穗从受料斗落入,整穗葡萄由螺旋输器输入除梗装置内,由除梗器打落或打碎的葡萄粒,从筛筒孔眼落入破碎辊中,葡萄梗尾部排出的葡萄梗用鼓风机吹至堆场,葡萄破碎后,用泵经出汁口输出。

除梗破碎机-1.png 

2. 立式除梗破碎机

机身为立式圆筒形,装有固定圆筛板和除梗推进器。葡萄浆则由筛孔流出,未击碎的葡萄粒则落入下部的破碎辊中进行破碎,葡萄汁从上部排出。

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